‍‍ 中医介绍

‍‍ 中医介绍：牛肉----味甘、性平，归脾、胃经；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿等功效，也适用于气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

‍‍ 经过一季的消耗，人体脾胃功能减弱，免疫力和抵抗力也有所下降，牛肉含有丰富的维生素B6、B12，以及锌镁铁钾等人体所需微量元素。‍

‍‍ 番茄牛腩煲、瓦罐牛肉汤、萝卜焖牛肉、滑蛋牛肉粥、咖喱牛肉、鲜牛肉丸、牛肉馅饼、西湖牛肉羹、山药牛肉粒……都让人垂涎三尺，欲罢不能。‍‍‍‍

‍‍ 各种食物间都有相生相克的作用，牛肉也有一些相生相克的食材：‍‍

牛肉　牛蒡

牛肉是粗纤维的肉类.牛蒡中富含膳食纤维。两者搭配食用可刺激胃肠蠕动，改善便秘等症状。

牛肉　土豆

马铃薯和牛肉同煮，不仅味道好，并且马铃薯富含叶酸，有着保护胃黏膜的功效。

牛肉　茄子

茄子中含有大量维生素P，能够有效预防心血管病患的发生；牛肉营养非常高，能够增强机体免疫力。两者配菜一起吃可以强壮身体。

牛肉　芋头

牛肉和芋头一起吃具有益气补中，通便的作用。

牛肉　橄榄

一起吃会引起身体不适感。

牛肉　田螺

两者一起吃，不容易消化，会引起肚胀。

牛肉　莴苣

两者一起吃有调理气血的作用。

牛肉　萝卜

一起吃可为人体提供可观的蛋白质，维生素C等营养成份，具有补五脏，益气血的作用。

牛肉　红糖

红糖和牛肉一起吃，会引起肚胀。

牛肉　甘蔗

一起食用，可以气血双补，健脾开胃。

牛肉　鸡蛋

牛肉和鸡蛋都可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。

牛肉　芹菜

牛肉补脾胃；芹菜清热利尿，有降压，降胆固醇的功效，还包含较多的粗纤维。两者配菜一起吃可起到补充人体营养与瘦身的作用。

牛肉　鲇鱼

两者一起食用会引起中毒。

牛肉　栗子

栗子中的维生素C易和牛肉中的微元素发生反应，削弱栗子的营养价值。并且，两者同炖共炒食用不容易消化，还可能引起呕吐。

牛肉　白菜

白菜和牛肉，荤素相配，互为补充，营养全面，丰富，具有健脾开胃的作用，尤其适宜虚弱患者常吃。

牛肉　陈皮

陈皮包含多类营养物质，同牛肉共一起吃用能够促进脂肪的分解，有助于营养物质的吸收消化。

牛肉　大葱

牛肉性味甘，温平，无毒，有益气补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之作用，同大葱共食会造成上火。

牛肉　洋葱

洋葱具有防治糖尿病的功效，并且洋葱中包含半胱氨酸，能够延缓人体细胞的衰老，令人益寿延年，同牛肉共一起吃用更可强壮身体。

牛肉　菠菜

二者同时食用，会阻碍机体对铜的吸收，能抑制对铁的吸收和脂肪的代谢。

牛肉　韭菜

牛肉性味甘温，补气助火，韭菜辛辣温热，两者搭配一起吃，易使人发热动火，造成牙龈炎，口疮等症状。

牛肉　香菜

香菜和牛肉搭配，可去除牛肉的腥膻味，增加鲜味，也能够化解油腻。

‍‍另外，还有一些食用牛肉的小常识：

‍‍1、新鲜牛肉为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

‍‍2、牛肉加红枣炖服，则有助于肌肉生长，促伤口愈合之功效。‍‍

‍‍3、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食过多牛肉。‍