雪龙黑牛品加工中心(简称加工中心)始建于2006年7月，占地16500平米，建筑面积5790平米，是一座符合国际标准的现代化肉牛屠宰加工中心，亦是大连雪龙产业集团肉牛产业链建设的重要组成部分。加工中心内建有待宰圈、屠宰车间、排酸车间、分割车间、加工包装车间、1000吨冷冻库、1500吨冷鲜库各一处，年屠宰能力3万头，能同时对500头肉牛进行排酸,并配有办公室、车库、锅炉房、污水处理间等附属设施，卫生状况及产品品质管理都严格遵从ISO22000认证体系和HACCP认证体系要求，并于2011年通过OHSAS18001认证，饲养场已顺利通过了ISO9000认证体系认证。 
    加工中心按照穆斯林屠宰程序和要求进行屠宰，符合和适用于穆斯林餐饮。屠宰加工工艺按我国最先进的技术，采用单层水平布置方案，工艺流程按洁净区和非洁净区安排，洁净区设有酮体加工线及分割肉生产线，非洁净区设置牵引、致昏、放血和剥皮加工平行隔开布置，同时设置同步检查线，采用排酸冷分割工艺，分快速预冷和排酸两个过程。
    另外，公司还参考国际高档牛肉分割标准，并结合我公司屠宰分割的实践经验制定了雪龙黑牛牛肉等级评定企业标准，规范了雪龙黑牛胴体生产与分割的品质和卫生条件、部位肉分级标准、肉块分割与修整标准、包装规范与规格，使我们公司生产的每一级别牛肉都具有相同的质量，每个级别与级别之间的差异都有了理论依据。
    加工中心的建成，使大连雪龙产业集团的高品质肉牛产业走向了产供销一条龙，养殖加工一体化的高投入、高产出、高附加值的高效益农业的发展轨道。

附:
1、“雪龙黑牛”的屠宰
    国外研究发现，如果采用残忍的方式屠宰牲畜，由于其身体应激反应，会分泌很多激素，如肾上腺素等，这些应激激素导致其产品可能会含有对人体健康有害的成份。因此雪龙黑牛的屠宰过程是在瞬间切断其中枢神经，在其毫无痛苦的情况下进行。 

 2、“雪龙黑牛”的分割加工 
    因为牛肉的分割是屠宰加工过程中十分重要的环节，所以卫生措施必须严格要求。 
    在分割加工过程中，与工作无关的闲杂人员一律不允许进入加工车间，车间内的工作人员要统一着装，严格进行消毒处理。 
    屠宰分割的过程也都是半自动化进行的。这里的牛肉全部是放血和去除内脏之后对半劈开进行排酸之后，才进入部位分解的程序。最后一道工序是进行包装，进入冷库，整个过程在卫生防疫部门监管下完成，然后发往全国各地市场进行销售。