牛领

牛领

• 原肉规格：长33.5cm×宽16cm×高10.5cm 重量：≈4.13kg×2块/头
• 肉质特点：由于是接近上脑的部分，风味浓厚，尽可能薄切的话，味道上佳，脂肪沉积合理。
• 商 品 化：火锅、炖煮
• 切割方法：

按箭头所指的方向切成2mm的薄片。因其纤维走向复杂，亦可切成块状做炖肉或咖喱。也可切成片状炒菜用。