联系我们
北京雪龙牧业有限公司
服务热线:400-182-8589
电 话:13718978156
总部地址:北京市密云县河南寨镇平头村西
料理牛肉小窍门
点击次数: 更新时间:2016/2/29 15:27:19
牛肉好吃!但是做起来是很不好做的,下面就教教大家几个小妙招,让牛肉做起来很简单!
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。
4.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。