清爽夏季菜-牛肉杏鲍菇

   夏季气候炎热，也是万物生长最茂盛的时候，由于夏季出汗较多，这会大量消耗人体内部的各种营养物质，因此夏季也需要进补，夏季进补应以养阴清热、清淡爽口为原则

古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

   平时我们喜欢冬季吃牛肉进补，但夏天也同样需要适当的“补气”，今天做这道杏鲍菇炒牛肉，清淡爽口，是夏季食用牛肉常见的菜谱之一。