牛胸肉

点击次数:  更新时间:2015/7/17 11:37:02

 

牛胸肉

  • 原肉规格：长37.5cm×宽12.5cm×高2.8cm 重量：≈1.01kg×2块/头
  • 肉质特点：由于是连接三角牛腩的部位，味道鲜美，但因其脂肪沉积丰富，制作时损耗略多，但价格很便宜
  • 商 品 化：烤肉、火锅（港式）
  • 切割方法：先将肥肉去掉，然后按纹理切成3mm的薄片即可。（火锅）

 

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